法有一点点出入。实际上，虾饼里的虾肉和猪膘是分开剁得。

猪膘要用刀背先细细剁成‘蓉’。要用刀背，不能用刀锋，否则会吃出肥肉的颗粒感。

肥肉泥起到的是粘合定型、起香、增加油润口感的作用，所以三分至多，少一些些也无妨。

然后再将肉蓉和碎虾仁粒拌在一起调味。料酒、胡椒必不可少。葱姜汁要少放，甚至不放都行。有料酒、胡椒去腥已经足矣。

这就是水晶虾饼的‘要诀’，吃得出虾却吃不出肥肉。要是按先生的说法做，恐怕是要吃药的。

......

午休时，杜守义提了点水果和罐头去看李根新。

刚进院子没想到看见王远也在这儿，两个人在阴凉地方支了张小桌正在那儿喝酒。

“呦，喝上了？”

王远见了他笑道：“刚开始呢，您也来点？”

杜守义也不矫情，把东西交给李根新，自己拉了把小竹椅坐下道：“那就来点。”

喝了一会儿李根新有点犹豫道：“这两天遇到件事，体委让人给我带话，让我这段时间别离京。”

杜守义知道，这是袁志坚姑父开始发力了。

他举起酒杯道：“那得恭喜你了，来，都举起来，这事值得走一个。”

王远一盅酒喝完还没明白什么事。他看向李根新。

“小李，给哥哥解解惑，什么意思啊？”

李根新苦笑了一下。

“可能是跤队要重组。不过我担心又是竹篮打水一场空。”

说完他看向了杜守义。

杜守义给王远递了颗烟，道：“对方那话肯定不是随便说的。不过重组不是三两天的事，你也不用太着急这个。

你只管保持好身体状态，别囊了、别伤了。然后随时准备上场。

召之即来，来之能战，这就是运动员的觉悟，明白吗？其他的都别管，等着就行了。”

李根新还没说话，王远先一拍大腿，道：“说得好。我总算听明白了，小李，这回真要恭喜你了。来，咱哥俩再走一个。”...

杜守义原来还想劝李根新酒少喝。不过看到王远的兴奋劲头，他这话就没说出口。

不过王远今天也挺奇怪的。他是吃了什么不干净东西了？这么兴奋？

王远确实兴奋。熊明当时点了他一下，说杜守义不太愿和别人喝酒，要他抓住机遇。没想到，他这么快就能和杜守义坐一酒桌了...

这顿酒，王远李立新都喝痛快了，杜守义倒喝出了点小心思。他整个下午都一直在琢磨。

酒桌上王远说了件事，在南锣附近有套房子要卖。

一间厢房一间耳房，加一块儿三十个平米。杜守义听了这一耳朵就再也拔不出来了。

四合院里缺房一直是个大难题。没见后来七六年时候防震棚都搭成什么样了吗？好好一处四合院愣是变成了大杂院。

闫解成，闫解放，刘光天这些大小伙子眼看也要娶媳妇了。

靠单位分房？呵呵，你就慢慢论资排辈的等吧。耐心点。也许等孩子考初中了能分你一套。那还只是也许而已。

现在有一处不错的空房，几百块钱的事，他手里也有大把的钱。

可凭什么呢？凭什么他出钱给别人买房？

理智告诉他别这么干，但心里却一直在纠结着...