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凌晨一点，一天营业完成，宁晋川给所有员工发了个开工红包，让他们回去休息，吴晟和张建文两人则留了下来。

宁晋川看着张建文、吴晟两人递交上来所有账目:“让你们学了两天记账，都是左耳进右耳出，一点也没学到呀？”

两人满脸尴尬，没敢接话。

宁晋川长长叹了口气：“也不怪你们，第一天，虽然没出大乱子，但实际上到处都是小问题。”

“今天那几个差点跟客人起冲突的服务员训话了没？”

吴晟赶紧说道：“已经训过他们了，给他们记警告一次，他们也知道错了。”

宁晋川才不相信服务员会知道错了。

宁晋川打过工，做过管理，知道大部分员工的想法，大部分时间，上级训斥他们的时候，他们心里都是不服气的，只是为了工作忍着，要不是看在工资的份上，员工早就给管理和老板甩脸了。

“休闲所的员工太多了，管理起来是有一些麻烦。”宁晋川顿了顿，又说道：“管人，不能光靠管理层盯着、看着，要学着用制度去管。”

“我们没有告诉服务员具体怎么做，这确实是我们的问题。”

“我前些日子，在家里做了一套服务员手册，明天给你们拿过来，接下来一个月……嗯……算了，还有半个月过年，这半个月你们尽量熟悉手册上的规矩。”

“同时，你们摸索一套积分制出来。”

“比如一个员工一个月一百分，跟客人发生冲突扣多少分，被客人投诉扣多少分，算错账扣多少分。”

“如果一年有三个月低于六十分，就会被开除；每个月高于九十分就会有五块钱奖金等等。”

“我说的只是举个例子，你们不一定要按照我说的做，积分制度也不一定是一个月一算，可以一个季度或者一年都行。”

“不管你们怎么想、怎么计划，这个积分制度，就是你们管理员工的工具；我编写地服务手册就是员工的服务标准。”

“这些东西你们要切实落地，别搞得跟过家家一样，今天给这个网开一面，明天给那个留些情面，你们要是这样做，服务手册和积分制度就形同虚设，没用！”

吴晟和张建文两人郑重点头：“明白了，川哥。”

宁晋川拿起账本，放到桌面：“今天的账目是不对的。”

“啊……”两人都吃了一惊，他们给宁晋川送今天账目过来的时候特意清点了两次，确定没有算错才来的。

宁晋川淡淡说道：“钱少了！”

听到这话，两人更是震惊：“川哥，我……我们没有拿一分钱呀！”

“是呀！”

宁晋川轻轻一笑，掏出烟，给两人发了一根，说道：“不是说你们拿了，而是服务员的问题。”

两人一时间不知道应该如何回话。

宁晋川点上烟，说道：“简单的加减法，收入多少钱，卖了多少东西，进货多少，还有多少存货，损耗多少。你们算一算。”

宁晋川说着把那些看着像鬼画符的账目推到两人面前：“你们算一算。”

两人好歹是知青，宁晋川已经指出了问题所在，而且账上也有各项地总数，很快就能算出来，最后确实有近十块钱的差距。

一天十块钱，一个月就是三百，一年就是三千六。

在这年代，这可是一大笔钱，很多人愿意为了这么多钱去以身试法了。

“川哥，我们明天就去找那几个收银的。”张建文虽然看着比吴晟斯文，实际上他心里藏着一股子狠劲。

宁晋川吸了口烟，说道：“建文，这也不能怪员工，可能他们一毛钱也没有拿，只是他们漏收了，或者找错了，很多可能。”